Cuando pensáis en comida india y se os vienen a la cabeza los curris y esas cosas, en realidad estáis pensando en comida del norte de la India. La del sur es muy diferente. Tienen dosas, idlis, uttapam, papadom en lugar de papad, café en lugar de té (como ya os expliqué aquí), sambhar, rasam… Por supuesto que no me voy a poner a describir todas estas cosas hoy. De hecho, puede que cada una se merezca su propia entrada en el blog… Ya iremos viendo 😉.
Hoy voy a hablaros un poco del bisibele bhath. Este plato (que veis en la foto) se prepara con diferentes tipos de lentejas (en la India tienen un montón) y arroz. Lleva, como es lógico en un plato indio, un montón de especias, además de verduras, entre ellas zanahoria o judías verdes. Es un plato generalmente vegetariano, y lo único no vegano sería el ghee o mantequilla clarificada que suelen utilizar para cocinar.
No es, para ser sincera, uno de los platos más vistosos de la India. Sí, lo sé, la foto no llama mucho. Pero tiene un sabor diferente y la verdad es que está muy bueno. Digamos que sería comida casera del sur de la India. No sé, como un plato de lentejas para nosotros; que no solemos pedirlo en restaurantes. Aunque es cierto que los indios suelen ser muy tradicionales con respecto a la comida y a menudo comen fuera de casa lo mismo que comerían dentro.
Bueno, aquí tenéis un pequeño vídeo en el que os explico cómo preparar un buen bisibele bhath. Dura poco más de un minuto, así que ¡vedlo, por favor!
Leyendo algunas recetas en internet me he dado cuenta de que en realidad yo sí tengo todos los ingredientes para preparar este plato y no parece que se tarde demasiado. Quizás un día me anime y comparta la receta aquí. Hasta entonces, ya sabéis, haceos amigos de los indios. 😉
