Pues sí. Hoy voy a enseñaros a preparar dhokla. Los que me conocéis ya sabéis que no se me da muy bien la cocina, ni me gusta demasiado, así que esto es todo un logro. Espero que preparéis este plato gujaratí del que ya os hablé aquí y que me digáis en los comentarios qué tal la experiencia.
Como en cualquier receta, empezamos por los ingredientes:
- Para la masa:
- Dos tazas de harina de garbanzos
- Una cucharada de zumo de limón
- Dos cucharaditas de sal
- Seis cucharadas de azúcar glas
- Tres chiles verdes muy picaditos
- Un centímetro de jengibre rallado
- Una cucharadita de cúrcuma
- Dos cucharadas de aceite
- Aproximadamente una taza de agua
- Una cucharadita de levadura
- Para el jugo
- Dos cucharadas de aceite
- Media cucharada de semillas de mostaza (de las negras y pequeñitas)
- Tres o cuatro chiles
- Unas hojas de curri
- Dos o tres cucharadas de azúcar
- Media cucharadita de sal
- El jugo de un limón
- Entre una y dos tazas de agua
- Para decorar
- Unas ramitas de cilantro
Y en el vídeo de aquí abajo podéis ver cómo se combinan para hacer un fantástico dhokla. Bueno, fantástico os quedará a vosotros, que a mí me quedó muy poco esponjoso… Creo que no lo batí lo suficiente, pero de todo se aprende. Pero de sabor estaba rico, ¡eh! Y en cuanto a los ingredientes, ya veis que yo no tenía un par de ellos (las hojas de curri y las semillas de mostaza), que si los tenéis, mejor y, si no, pues no pasa nada. Y lo mismo con los chiles. Hala, ya os dejo ver el vídeo.
Espero que os haya gustado. Prometo que los próximos vídeos tendrán más calidad, que este era el primero Y la primera vez que preparaba dhokla. ¡Que paséis un buen fin de semana!
